【栄養クリニック】健康料理教室・親子料理教室「うま味で楽しむ和のごはん」を実施しました

7月22日(水)、23日(木)に健康料理教室を、7月25日(土)に親子料理教室を開催しました。
 

7月の料理教室は「和食」をテーマに、出汁やお茶などを取り入れた献立を通して、毎日食べている和食について深堀りする機会にしました。　
 

「和食；日本人の伝統的な食文化」は2013年に世界無形文化遺産に登録されており、料理としての和食も世界的に大変人気になっています。
 

甘味には、夏にぴったりなカラフルで涼しげな寒天であんこを包んだ和菓子を作りました。寒天の色付けとして使用した茶葉のpHによって色が変化する特性を活かしながら、参加者の皆さんは寒天の色合いや形を思い思いに工夫し、楽しみながら和菓子をデザインされていました。
 

また、当日は本学食物栄養学科の学生がボランティアとして参加し、調理補助や洗い物等に協力しました。

 

◆今回のメニュー◆

・茶飯

・ナスの肉詰め田楽

・彩野菜のみぞれ酢

・瓜とエビのくず汁

・4種のお茶の錦玉

 

◇参加者の方の感想◇

・うま味というテーマでいろいろなお料理を作ることができて、とても楽しかったです。

・ナスの肉詰め田楽はもっと脂っぽいと思っていましたが、あっさり味でボリュームがあり美味しかったです。彩野菜のみぞれ酢は味がよく、また、色彩が綺麗でした。茶飯もお茶の風味がして美味しかったです。

・子どもたちのペースにあわせて作業させていただけて、親も子もありがたかったです。

 

◇ボランティアとして参加した学生の感想◇

・参加者の方が楽しそうに料理しながら少しお話もできて、充実した時間でした。

・今回初めてのボランティアでサポートする側に回ってみて、いろいろなことに気を配りながら進めていくことの大変さに気が付きました。どうしたら上手に伝えることが出来るか等、コツを知る良い経験になりました。