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食マネジメント学科
教員紹介
食システム領域
飯國 芳明
専門分野：経済学
自己紹介：農業生産や地域の資源保全さらには農業政策のあり方を日本や北東アジア、欧州で研究してきた。新学科では食の川下領域にも分析対象を広げ、食品加工や流通、家庭の消費の新たな動きを経済学の視点で分析・展望する。
自己紹介：農業生産や地域の資源保全さらには農業政策のあり方を日本や北東アジア、欧州で研究してきた。新学科では食の川下領域にも分析対象を広げ、食品加工や流通、家庭の消費の新たな動きを経済学の視点で分析・展望する。
小林 舞
専門分野：農村社会学、食の地理学
自己紹介：京都大学にてブータンにおける有機農業政策と農業近代化の影響に関する研究で博士号（地球環境学）を取得。現在は持続可能で公正なフードシステムへの転換を目指し、アグロエコロジーや食のコモンズなどの実践に関する研究・考察を行っている。
自己紹介：京都大学にてブータンにおける有機農業政策と農業近代化の影響に関する研究で博士号（地球環境学）を取得。現在は持続可能で公正なフードシステムへの転換を目指し、アグロエコロジーや食のコモンズなどの実践に関する研究・考察を行っている。
就任予定教員
専門分野：農業経営学、フードシステム
フードテック領域
福澤 秀哉
専門分野：植物分子生理学、農芸化学
自己紹介：葉緑体ゲノムの構造と機能の研究で農学博士（京都大学）の学位を取得。その後、二酸化炭素や栄養環境による光合成と生殖の制御機構を明らかにしてきた。生命の生存戦略を栄養の面から理解し、未来の食料生産に貢献できる人材を育てたい。
神崎 浩
専門分野：発酵食創造科学・応用微生物学
自己紹介：含硫アミノ酸代謝酵素研究で農学博士（京都大学）の学位取得。微生物を利用するものづくり研究を通じて、医薬・化粧品・食品などの機能性素材創生を試みてきた。京女ブランドの発酵食品を学生・教職員共創で作りたい。
小松 愛乃
専門分野：植物生理学、植物機能生物学
自己紹介：植物が光を認識する機構を研究し、博士の学位（生命科学・京都大学）を取得。その後、京都大学、東北大学にて、ゼニゴケをモデルに、植物が生育環境に適応して成長や繁殖を最適化するメカニズムを研究している。植物の旺盛な成長を支える仕組みの理解を目指している。
就任予定教員
専門分野：環境微生物学、食資源循環
自己紹介：
微生物の力を使った食品廃棄物の有効活用や環境浄化について研究している。持続可能な社会を目指し、小さな生物が秘める可能性を皆さんと一緒に探していきたい。
食創造領域
櫻井 克年
専門分野：熱帯土壌生態学
自己紹介：変異委荷電性粘土の荷電特性の研究で農学博士（京都大学）の学位を取得。その後、東南アジア熱帯（タイ、マレーシア、ベトナム他）の山地を中心に、土壌や生態系に立脚した将来の農林業を基盤とした生活を考察してきた。
永利 友佳理
専門分野：植物分子生物学
自己紹介：オゾン層にも影響を与える植物の遺伝子の研究で学位を取得（横浜国立大学）。その後、国立研究機関で実験室での研究に加え、畑での作物研究や海外での国際共同研究へと活動の場を広げ、植物と環境の関係を探求してきた。
山北 絵理
専門分野：地球環境科学
自己紹介：コケと岩石の相互作用についての研究で理学博士（大阪大学）の学位を取得。岩石からどのように土壌が生まれるのか、その過程に植物がどう作用するのかに関心を持ち研究を行っています。現在は宇宙での土壌生成・作物生産に関する研究にも取り組んでいます。
就任予定教員
専門分野：野菜・花卉園芸学
