食物栄養学科
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週刊新潮の「プロテインブーム」についての記事に、食物栄養学科の今井佐恵子特任教授のコメントが掲載されています
週刊新潮2026年10月8日号の“今や市場規模3000億円超「プロテイン」はこんなに体に悪い”に食物栄養学科 今井佐恵子特任教授のコメントが掲載されています。最近、スーパーやコンビニで「高タンパク質」をアピールする食品を目にする機会が増えています。確かにタンパク質が不足するとサルコペニアなど筋肉、筋力の低下をきたしますが、「プロテインブーム」は果たして本当に体にいいのでしょうか？誌面では具体的な食べ方などを掲載していますので、ぜひご覧ください。
