【食物栄養学科】フランス食文化体験研修旅行を実施しました。

 2026年3月後半に10日間の研修旅行を行いました。昨年が初回で、今回が第二回です。本学食物栄養学科の学生16名と教員2名（辻 雅弘と松本晋也）でパリとボルドーを訪問しました。ボルドーINP（工科大学）では、ボルドー発祥であるカヌレを作製すると共に市販品との食べ比べを行いました。本学の学生が7班に分かれて、日本の食文化や栄養学的効用などを英語でポスター発表し、INPの教授および辻・松本教授がそれぞれの研究成果を講演し、議論しました。ボルドー大学Neurocampusでは神経科学の研究所を見学しました。 INPのClementine教授とその学生がボルドー市内や近郊のワイナリーやチョコレート工場などを案内してくださり、貴重なフランス食文化体験となった上に、現地学生とも密に交流でき、充実した研修旅行となりました。