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食物栄養学科
【食物栄養学科】大学院生が減塩レシピコンテストで受賞しました
食物栄養学専攻 博士前期課程2年生の村田百さんが、2026年1月31日に開催された第7回S-1g大会において、「おうちで簡単にできるで賞 銀賞」「審査員特別賞 第一生命賞」の2つの賞を受賞しました。
受賞メニューは、「お茶だしを使った和風アクアパッツァ」です。洋風料理として知られるアクアパッツァを和風にアレンジし、出汁に緑茶を用いた独創的な一品です。緑茶やトマトに含まれるうま味成分を活かすことで、減塩しながら満足感のある味わいを実現しました。
S-1g大会は、国立循環器病研究センターが主催する減塩レシピコンテストで、「Salt（塩）を1食あたり1g減らそう」という願いを込めて2014年から開催されています。減塩をおいしく、楽しく続けられるメニューの提案を通して、健康的な食生活の普及を目指しています。
