【食物栄養学科】フランス料理人 Bogdan Propeckさんによる地中海食の講演・料理実演・試食会

 南仏出身のフランス料理人 Bogdan Propeckさんを本学にお呼びし、英語で地中海食に関して講演していただき、南仏の代表的な料理であるラタトゥイユ（ratatouille）を調理実演していただきました。その後は参加者みんなで試食しました。2025年12月に2回実施しました。地中海食は、心血管疾患の発症予防効果を有することが大規模介入試験によって確認されています。地中海食の特徴から健康への効果まで幅広く学ぶと共に、実際にその調理法と試食を体験し、地中海食への理解を深める良い機会となりました。