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食物栄養学科

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食物栄養学科4回生が日本農芸化学会関西支部例会にて優秀発表賞を受賞

 日本農芸化学会関西支部例会第534回講演会（2025年2月8日京都大学にて開催）において、食物栄養学科4回生の松原由伎乃さんが優秀発表賞を受賞しました。唾液腺を除去したモデルマウスを用い、唾液分泌と味覚機能との関係を調べました。その結果、顎下腺から分泌される唾液が味の認識において重要な働きを担う可能性を見出しました。

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